Общее описание
Одно из уникальных государств Юго-Восточной Азии – республика Сингапур – расположено на островах, отделенных от самого юга Малайского полуострова и Малайзии узким Джохорским проливом, а от Индонезии – Сингапурским проливом. Остров Сингапур соединяется с малайзийской территорией двумя искусственно созданными дорогами. Город-государство Сингапур занимает самый большой по площади остров – Уджонг или Сингапур, а всего в сингапурском архипелаге – 63 острова, в их числе самые значимые по площади Сентоза, Джуронг, Текон и Убин. Территория Сингапура заметно прирастает намывной почвой, которую правительство страны покупает у других государств.
Сингапур — многонациональное государство с культурным, языковым, религиозным и расовым многообразием, здесь приверженцы различных религиозных культов и народностей существуют в согласии – в Сингапуре признаны официальными 4 языка и 10 религиозных конфессий. Из-за интернационального населения в Сингапуре практически на каждой неделе проходят народные праздники и этно-фестивали.
Как правило, впервые в Сингапур прилетают транзитными рейсами, посещают «Сады у Залива», футуристические гигантские деревья, фотографируются у фонтана Мерлайона и на этом знакомство с удивительным Сингапуром заканчивается. Но если путешественники решают провести в Сингапуре больше времени, то их ждет множество открытий и впечатлений: колоритные национальные кварталы города, краски фестивалей, аттракционы и тематические парки, уникальный Ботанический сад и Зоопарк, превосходная кухня, знаменитые отели, бары и клубы, пляжный отдых, интересные исторические места, выставки, галереи искусств и тенистые зеленые парки.
ВРЕМЯ
Утро наступает в Сингапуре на пять часов раньше чем в Москве – разница во времени между Сингапуром и Москвой +5 часов.
КУЛЬТУРА И ОСОБЕННОСТИ
Космополитичность культуры Сингапура проявляется в культурном разнообразии всех видов искусства, музыки, театра и архитектуры. Одним из интереснейших проектов стал театр Эспланада, построенный в 2003 году. Архитектурный современный дизайн театра напоминает две половинки дуриана — местного фрукта, здесь расположены концертный зал на 1600 мест и театр вместимостью около двух тысяч зрителей. На территории этого театрального комплексов располагается библиотека, театральная студия, торговый комплекс и открытое пространство на верхних этажах для посетителей.
Источник: Unsplash
На набережной Сингапура возвышается скульптура-фонтан, изображающая существо, похожее на дракона. Это - символ Сингапура — Мерлайон, мифическое существо с телом рыбы и головой льва: лев означает смелость и силу, а покрытое чешуей тело «морского льва» указывает на связь с водными просторами. По одной из версий, название города происходит от сочетания слов «лев» - «синга» и «город» - «пура» на санските. Есть еще легенда о том, как принц встретил в джунглях льва и, взглянув в глаза друг другу человек и зверь не стали вступать в битву и мирно разошлись. Жители Сингапура верят, что мифический зверь вставал на защиту жителей от недругов, испепеляя огнем из глаз и спасал людей а в сильные шторма.
В городе можно увидеть многочисленные памятники и скульптуры, среди которых - знаменитая«Дань уважения Ньютону» Сальвадора Дали — одна из восьми оригинальных скульптур установленных в Сингапуре, Фигейросе, Мадриде и выставленных в знаменитых музеях мира.
В маленьком государстве Сингапур проходит огромное количество национальных, светских и религиозных праздников и шествий: китайских, индийских, малайских, мусульманских и других. Празднуют колоритный Китайский Новый год, праздники Понггал и Тайпусам, февральский праздник Весны Хоуганг, октябрьский праздник «очищения огнем» - Тимити, первомайский День рождения Бога-ребенка.
Тамильский праздник Наваратри - «Девять светил» и главный праздник индийцев Дипавали празднуют в октябре, а в январе- феврале праздник Весны Чуньцзе, мусульмане отмечают по своему лунному календарю Хари-Райя-Хаджи — праздник жертвоприношения, а затем — окончание священного месяца Рамадан. День рождения Будды отмечают в Сигнгапуре 6 мая, ну и в апреле-мае празднуют Пасху.
Популярным событием является фестиваль «драконьих» лодок в мае или июне, фестивали национальных театров, народной музыки и танцев. Из светских событий самыми яркими считаются «Art Week» - Неделя искусств в январе, популярный гастрономический сингапурский «Food Festival», октябрьский «Фестиваль Коктейлей». Большой интерес у местного населения и туристов вызывают ночные заезды «Формулы-1», которые проводят в сентябре или октябре.
Важная информация
Сингапур иногда называют - «запретный» город из-за множества правил и ограничений, которые можно прочесть на многочисленных табличках, которые во избежание недоразумений обязательно нужно читать.
Источник: Unsplash
Большинство жителей Сингапура — китайские, индийские и арабские эмигранты, арабское население -малочисленнее. Носителей аутентичной культуры Сингапура называют «перанакан» или «баба-нёня»: это потомки эмигрантов из Китая, прибывших в Сингапур в XV—XVII веке и ассимилировавшиеся среди малайцев и индонезийцев, населявших Малайский полуострова и Зондские острова.
Слияние и взаимопроникновение в Сингапуре различных религий, обычаев и культурных традиций на маленькой территории и отсутствии этнических разногласий и за относительно короткий период времени позволило сложится самобытному обществу.
Несколько народностей образовали в столице собственные этнические районы: Литтл Индиа, Чайна-таун, Арабский квартал, которые присутствуют практически во всех крупнейших мегаполисах мира. Возникшие как адаптационные гетто для эмигрантов одной национальности, сегодня они являются центрами культуры и традиций, где можно услышать национальную музыку, купить национальные сувениры и попробовать блюда национальной кухни.
Правительство уделяет большое внимание соблюдению принципов толерантности и свободе вероисповедания, в том числе разрешены неортодоксальные религиозные общины.
Сингапур считается светским государством, этнически очень «пестрое» население страны исповедует несколько религий и ни одно из них не является доминирующим. Свобода вероисповедания гарантируется конституцией. Самыми значительными конфессиями в Сингапуре являются: буддизм, христианство, ислам, даосизм, индуизм. Другие, более малочисленные религии: сикхизм, иудаизм, джайнизм, бехаизм, зороастризм. Не придерживаются ни одной религии около 18% жителей Сингапура.
Источник: Unsplash
В стране практически отсутствует религиозный экстремизм и вражда между членами различных конфессий. Среди молодежи, особенно китайской, наблюдается отход от традиционных ценностей, в том числе от религиозных обрядов и приверженности культу предков. Некоторые религиозные праздники являются официальными и объявлены выходными.
Государственный гимн страны звучит по-малайски — на одном из четырех официальных языков Сингапура. Государственными языками в Сингапуре, кроме малайского, являются также английский, китайский - путунхуа и тамильский. В административной и деловой сферах используют английский.
Исторически китайцы Сингапура порой не понимают друг друга, так как разговаривают на различных диалектах кантонов и областей Китая. В связи с этим проводятся компании с целью языкового объединения и продвижения официального китайского языка путунхуа или по-сингапурски - хуаюй . Основная наружная реклама, объявления, печатные издания используют, в основном, только хуаюй и английский.
«Школьный» английский трансформировался в «язык улиц» - «синглиш», в Сингапуре можно услышать и «манглиш» - разговорный микс малайского и английского. Представители администрации, бизнеса, преподаватели, журналисты и писатели используют классический британский английский.
Денежные знаки Сингапура — сингапурские доллары (SGD), один доллар содержит сто центов.
Валюту обменивают в банках или лицензионных обменниках Licensed Money Changer в отеле, магазинах или в метро. Обменные пункты работают, в основном, до 5 часов вечера, а некоторые - до 8 часов вечера, банки не работают в воскресенье. Обменять валюту можно в аэропорту по прилету. Самым выгодным считается курс в обменных пунктах Маленькой Индии. Для обмена лучше иметь евро или доллары, рубли — не принимают. Банкоматы выдают сингапурские доллары, но российские карты не принимаются, лучше запастись наличными.
Кое-где в Сингапуре, чаще всего в кафе или ресторане, указывают стоимость без НДС — здесь он равен 7% и без сервисного сбора — 10%. Если покупка равна или превышает 100 SGD, то можно оформить TAX FREE, заполнив соответствующий бланк в магазине.
Обычно чаевые в Сингапуре не дают, но некоторые туристы все-таки благодарят обслуживающий персонал небольшими суммами порядка одного или двух сингапурских долларов.
Источник: Unsplash
Экваториальный климат Сингапура отличается стабильностью с минимальными колебаниями температур. Средняя температура в году составляет приблизительно +30°C, а средние значения температуры самого жаркого и самого «холодного» месяцев в году отличаются всего на 2°C , смен времен года здесь практически нет.
Самая низкая средняя температура за годы наблюдений равна +25°C, а самая высокая средняя температура +31°C, возможны отклонения от данных значений, однако невыносимой жары и резкого холода нет. По наблюдениям самое высокое значение температуры +38°C, значений ниже +20°C — не бывает.
Погода в Сингапуре муссонная: кратковременные дожди идут почти весь год, средняя влажность воздуха равна 80%. Настоящий "сезон дождей» — с ноября по февраль, когда дожди идут каждый день с небольшими перерывами, в марте Сингапур затягивает туман. В весенние апрельские дни дожди отступают, но воздух нагревается до максимумов, к началу лета дожди идут все реже, солнце не такое жаркое и влажность около 65 %.
Прекрасно отдохнуть в Сингапуре можно в течение всего года, но самым комфортным будет отдых с мая по октябрь, без надоедливых дождей. Единственное неудобство может доставить прохлада кондиционированных помещений и поэтому шаль или легкая куртка будет не лишней.
Первые упоминания о Сингапуре находят в китайских манускриптах III века. Остров принадлежал древней империи Шривиджа, государству с яванским именем Тумасик, а к XVI веку земли острова входили в султанат Джохор. В начале XVI века Сингапур захватывали португальцы — за эти завидные земли всегда шла борьба. История государства Сингапур начала свой отсчет с 6 февраля 1819 после подписания договора, по которому Великобритании предоставлялась торговая площадка и права управления островом.
Человек, сыгравший решающую роль в становлении государства Сингапур - Сэр Томас Стэмфорд Бингли Раффлз — британский колониальный правитель, «отец-основатель» современного Сингапура, известный также как ученый, востоковед, знаток истории и культуры Нусантары — современной Индонезии. В Сингапуре имея Раффлза носит знаменитый отель Раффлз, арт-компания Raffian Art, медицинский центр и госпиталь, торгово-финансовый центр. В Сингапуре слово «раффлз» означает вещи класса «люкс» и лучшие места в самолётах сингапурских авиалиний. Удивительный цветок раффлезия диаметром около метра и весом более 10 килограмм назван так в честь открытия этого растения экспедицией Раффлза.
До приезда Томаса Раффлза на острове проживало около тысячи человек — малайцев и малочисленная китайская община, а уже к 60-м годам XIX века в Сингапуре уже было около 80-ти тысяч человек, в основном, китайцев. Переселенцы работали на перечных плантациях и выращивали гамбир – растение из которого производится распространенная в этом регионе бетелевая жвачка, а также красящие, дубильные и лекарственные средства. Позже появились каучуковые плантации и фабрики и оловянные заводы.
Британской колонией Сингапур стал в 1867 году, в период Второй мировой войны с 1942 до 1945 года был оккупирован Японией. В 1951 году Сингапур был признан самоуправляемой страной под протекторатом Великобритании, в 1963 году находился в составе Федерации Малайзии, которую достаточно безболезненно покинул в 1965 году и 9 августа этого же года была провозглашена независимость Сингапура.
С 1965 по 1990 год была проведена успешная модернизация: из маленького и бедного государства с недружественным окружением Сингапур превратился в промышленно-финансовый центр не только Юго-Восточной Азии, но и всего мира. Это сингапурское «экономическое чудо» произошло благодаря целенаправленной политике правительства во главе с первым премьер-министром страны Ли Куан Ю , экономическому плану развития и успешному привлечению иностранных инвесторов. В стране были осуществлены многочисленные реформы и проведена непримиримая борьба с коррупцией. В результате перемен, Сингапур стал развитым государством с высокотехнологичной промышленностью и крупным производителем, в частности, электроники, а безработица в стране перестала быть проблемой
Еда, которую готовят в Сингапуре, отличается необыкновенным миксом национальных кухонь различных регионов Индии, Китая, Малайзии, Индонезии, а также европейских, цейлонских, тайских, филиппинских и ближневосточных кулинарных традиций, что делает сингапурскую кухню неповторимой. Местные гастрономы готовят оригинальные и вкусные блюда, не боясь экспериментов и новшеств.
Источник: Unsplash
В Сингапуре практически создан гастрономический культ: трапезы считаются одной из главных культурных традиций. Будучи настоящими гурманами, жители Сингапура редко готовят и едят дома. В Сингапуре создана, внесенная в список нематериального наследия ЮНЕСКО, гастрономическая Hawker Culture. По своей сути Hawker Culture — это бесчисленные городские закусочные в фудкортах с недорогими и очень вкусными блюдами. Многие из этих «уличных» закусочных отмечены гидом Мишлен и удостоились лестных оценок таких знаменитостей от гастрономии, как Гордон Рамзи и Энтони Бурден. Как правило, большая часть населения Сингапура предпочитает уличные закусочные Hawker ресторанам. Большое разнообразие местной кухни делает её привлекательной и для местных жителей, и для туристов.
Как и везде, по религиозным традициям, мусульмане не употребляют свинину, индуисты — блюда из говядины, вегетарианцы соблюдают свои правила. Но как принято в развитом мультикультурном обществе, люди разных конфессий проявляют понимание и, обедая вместе, выбирают еду, подходящую всем.
Сингапур выращивает совсем небольшое количество сельскохозяйственных культур, здесь есть малочисленная группа фермеров, которые ловят рыбу, выращивают овощи и фрукты. В основном, продукты закупают и привозят из других стран.
Большинство китайских и малайских кушаний адаптированы к вкусам местных жителей, готовятся из местных продуктов, их приготовление может отличаться от классических малайских или китайских рецептов. В еде, приготовленной в Сингапуре, можно отметить индийское, филиппинское или иное вкусовое влияние: каждая этно-группа добавляет в «общий котел» сингапурской кухни что-то свое.
Популярны такие блюда, как рис с мясом, овощами и яйцами - пиньинь, еще одна хайнаньская вариация этого блюда — рис с куриным мясом и огурцами тоже называется пиньинь. Распространенное малайское блюдо асам-падах — тушеная рыба или морепродукты с тамариндом и чили, иногда с добавлением овощей и различными соусами. Готовят здесь всеми любимые шашлычки сате из разных сортов мяса на бамбуковых палочках с добавлением соусов, огурцов, лука и пр. Очень вкусно готовят в Сингапуре малайский лонтонг, похожий на сосиску из различных злаков, чаще всего — рисовую в листьях банана.
Индонезийские фрикадельки баксо или басо готовят из морепродуктов, рыбы и различных сортов мяса. Популярны малайские и индонезийские чипсы крупук из различного сорта муки, в том числе из размолотых сушеных морепродуктов. Можно попробовать индонезийский тумпенг — приготовленный особенным способом и окрашенный куркумой рис выкладывается на тарелку в виде конуса и окружается мясом, зеленью, овощами и различными приправами.
Много вариантов приготовления индийского мартабака — плоского жареного пирога, любят сингапурцы пенджабских запеченных цыплят тандури, а одни из самых популярных в столице - блинчики досай. Если хотите съесть суп — то выберете беспроигрышный вариант: бак-кут-тех - из свиных ребрышек и суп из морепродуктов — лаксу.
Завтрак можно завершит тостами кайя с джемом из кокоса и чашечкой кофе. Попробуйте малайский холодный десерт чендол - наструганный лед, вермишель из риса или сои и кокосовый сироп. Очень вкусен сингапурский вариант индо-пакистанских обжаренных лепешек роти-прата, которые готовят с сахаром и разными ингредиентами, с необыкновенно пикантным сладковатым вкусом.
Блюда с морепродуктами тоже относятся к числу распространенных: стоит попробовать устричный скрэмбл или омлет, малайские самбал лала— раковины с различными моллюсками приготовленные с соусом самбал. Можно заказать ската с соусом самбал, приготовленного на гриле. И конечно же отведать знаменитого краба-чили с булочками из рисовой муки, рецепт которого придумал шеф-повар старейшего сингапурского ресторана «Long Beach Seafood».
Большая часть фруктов в Сингапуре — импортные, их можно покупать круглогодично, независимо от урожая. Популярен у жителей Сингапура фрукт дуриан, запрещенный к употреблению в общественных местах, некоторых отелях и к провозу в общественном транспорте из-за очень неприятного запаха.
У жителей Сингапура нет привычки к употреблению крепкого алкоголя, но они очень любят пиво, особенно пользуется спросом местное светлое «Tiger Beer». Кофе «копи» в Сингапуре готовят со сгущенкой — очень похоже на кофе по-вьетнамски. Пользуется спросом «ginger tea with milk» - имбирный чай с молоком, а также свежий фруктовый сок.
Знаменитый коктейль « Singapore Sling» впервые смешали в Лонг-Баре (Long-Bar) отеля «Раффлз». В его составе джин, вишнёвый и апельсиновый ликер, ликер Бенедиктин, сироп гренадин, сок ананаса и лимона, а также венесуэльский биттер «Ангостура». Этот коктейль, Лонг Бар и отель Раффлз считаются историческими реликвиями и национальным достоянием Сингапура. Как и сто лет назад в этом баре принято бросать ореховую скорлупу на пол, а на потолке вместо кондиционеров установлены вентиляторы-опахала, воздух они не сильно освежают, но атмосфера аутентичности и исторической значимости прославленного отеля — сохранена.
Жители Сингапура едят с помощью палочек, часто используют ложку с вилкой, а не вилку и нож, как привыкли в Европе. Блюда щедро сдабривают пастой из имбиря, соусами — чили или соевым. По правилам демократичных заведений фастфуда, занятое место отмечают салфетками или зонтиками на стульях, а подносы относят после трапезы на предназначенное им место.
В многоликом и многонациональном городе-государстве есть возможность отведать блюда кухонь всего мира. Здесь около полусотни ресторанов с мишленовскими звездами, есть даже с тремя, а рестораны, закусочные и бары отличаются разнообразием.
Правительство и туристические организации Сингапура ежегодно в июле проводят Сингапурский фестиваль еды: сингапурская кухня становится популярной гастрономической достопримечательностью наряду с превосходным сингапурским шопингом.
Сингапур может заинтересовать своими интересными достопримечательностями туристов, выбирающих классические экскурсионные программы, так и любителей разнообразных развлекательных мероприятий и пляжного отдыха.
Источник: Unsplash
Raffles 5* - флагманский отель сети «Raffles Hotels & Resorts» катарской компании Katara Hospitality с отелями в Польше, Камбодже, Саудовской Аравии, Турции, Индонезии, на Сейшелах. Более ста лет сингапурский Raffles занимает первые места в списках самых известных и лучших отелей мира и принадлежит к «Top-Ten» отелей, выбранных голосованием жителей разных стран. А еще в отеле Raffles работают лучшие в Сингапуре рестораны со знаменитой ресторанной школой и прославленными шеф-поварами. У отеля много престижных международных наград, в том числе - редкая японская медаль «Восходящего Солнца». Не обошли вниманием Раффлз современные писатели и кинематографисты: отель является основным местом, в котором развивается сюжет новеллы «Отель Раффлз» писателя Рю Мураками. Популярности отелю добавили снятые об отеле документальные фильмы каналов CNN и BBC, а также художественный фильм по произведению Мураками, снятый в отеле Раффлз.
Популярная у любителей пляжного отдыха и развлечений Сентоза — остров с прекрасными отелями, пляжами и тематическими парками развлечений. Остров с Сингапуром соединяет уникальная дорога для пешеходов Sentosa Boardwalk, которая проходит параллельно автомосту. На верхнем «этаже» дороги можно передвигаться на ленте движущихся закрытых тротуаров, прибывающих прямо к турникетам для входа на Сентозу. «Нижняя» дорога Boardwalk - для поклонников пеших прогулок на свежем воздухе, она проходит мимо деревьев, обзорных площадок для отдыха, расположенных вдоль дороги кафе. Очень красивый вид открывается на город и корабли залива, особенно в вечернее время. На остров можно попасть также по канатной дороге и на монорельсовом поезде.
Моря сингапурских побережий подходят для занятий дайвингом и скрывают неплохие дайв-сайты. У островов Сент-Джонс, Капас, Реданг и Тиоман видимость в воде превосходная, есть возможность наблюдать за черепахами и различными обитателями тропических вод среди «зарослей» кораллов. Около берегов острова Бинтан, принадлежащего Индонезии, опытным дайверам будет интересно осмотреть лежащие на дне корабли, затонувшие во время Второй мировой войны. В Сингапуре располагаются дайв-клубы с прокатом оборудования и опытными инструкторами.
После нескольких дней в Сингапуре, можно продолжить путешествие, отправившись в Таиланд, Вьетнам, индонезийский остров Бали или в Куала-Лумпур – столицу Малайзии. Из Сингапура на пассажирском пароме за час можно добраться до индонезийского острова Бинтан с беспошлинной торговой зоной, SPA-центрами, шикарными пляжами, спортивными активностями и полями для гольфа, за 45 минут можно попасть на живописный индонезийский остров Батам с превосходной инфраструктурой, а также добраться до популярного малазийского курорта Десар .
Кроме магнитиков, брелоков и фигурок с изображением символа Сингапура — Мерлайона, туристы покупают в подарок традиционные красочно изукрашенные веера и зонты из шелка. Но кроме этих стандартных вещиц, можно отыскать в сувенирных лавках, на рынках, в магазинах и торговых центрах множество интересных сувениров на память и подарков.
Дорогой и красивый подарок из Сингапура — ювелирное украшение из «аметистового» или «пурпурного» золота (purple gold). Ученый из Сингапура в 1999 году изобрел этот ювелирный высокопробный сплав фиолетового цвета из 80 % золота и 20 % алюминия и палладия. Купить украшения можно в ювелирных салонах: несмотря на высокую цену, украшения пользуются спросом у состоятельных путешественников.